Nasi Uduk Aroma Jeruk Untuk 5 porsi ala Catering Kantor Jakarta

Nasi Uduk Aroma Jeruk Untuk 5 porsi ala Catering Kantor Jakarta

Bahan Nasi: 300 gr beras, cuci bersih 1 lbr daun salam 2 btg serai, memarkan 1/2 sdm garam 500 ml santan, dari 1/4 btr kelapa 12 lbr daun jeruk, buang tulangnya, iris halus

Bahan Bihun Goreng: 100 gr bihun, seduh, tiriskan 2 sdt kecap asin 1 sdm kecap manis 4 btr bawang merah, iris 2 siung bawang putih, iris 1 btr telur, kocok lepas 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/2 sdt gula pasir 2 sdm minyak, untuk menumis

Bahan Orek Tempe: 200 gr tempe, potong korek api besar, goreng 3 btr bawang merah, iris 2 siung bawang putih, iris 1 bh cabai merah besar, iris halus 1 lbr daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 1 sdm kecap manis 1/4 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/2 sdt gula pasir 50 ml air 1 sdm minyak, untuk menumis Bahan Pelengkap: 4 btr telur dan 1/4 sdt garam, buat dadar rawis 50 gr kerupuk kanji 2 sdm bawang goreng

Cara Membuat: 1. Nasi, rebus santan, serai, daun salam, dan garam sambil diaduk hingga terlihat mendidih. Masukkan beras. Masak sampai meresap. 2. Kukus 45 menit pada api sedang hingga terlihat matang. Tambahkan daun jeruk. Aduk rata. Angkat dan sisihkan. 3. Bihun goreng, aduk rata bihun, kecap asin, dan kecap manis. Sisihkan. 4. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Sisihkan ke pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir kasar. 5. Tambahkan bihun, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai matang. Sisihkan. 6. Orek tempe, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, lengkuas, serta daun salam hingga tercium bau harum. Masukkan kecap manis, merica bubuk, gula pasir, air, dan garam. Masak sampai kental. Tambahkan tempe. Masak sambil diaduk sampai terbalut dan kering. 7. Sajikan nasi uduk dengan orek tempe, bihun goreng, serta pelengkapnya.