Intaluk Masak Habang Untuk 8 porsi ala Catering Jakarta Barat

Intaluk Masak Habang Untuk 8 porsi ala Catering Jakarta Barat

Bahan: 8 btr telur bebek, rebus, kupas 1 sdt garam 50 ml air 2 bh tomat, potong-potong 2 sdt kecap manis 1 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 500 ml minyak untuk menggoreng 500 ml air 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus: 1/2 sdt terasi, bakar 6 bh cabai merah besar 7 bh cabai merah keriting 4 siung bawang putih 8 btr bawang merah 1 btg serai 1 cm jahe

Cara Membuat: 1. Lumuri telur dengan larutan garam dan air. Diamkan 5 menit. 2. Goreng telur yang telah dilumuri menggunakan larutan garam hingga berubah warna menjadi kecokelatan dan berkulit. 3. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai tomat layu. Tambahkan telur. Aduk rata. Bubuhi kecap, garam dan gula. Aduk rata. 4. Tuang air. Masak di atas api kecil sampai kuah mengental.

Tahu Lipat Untuk 9 buah

Bahan: 150 gr tepung terigu protein sedang 1/4 sdt garam 25 gr gula tepung 2 btr telur ayam 450 ml air 20 gr margarin, lelehkan

Bahan Isi: 1 bh tahu cina, haluskan 2 btr telur 1 tangkai daun bawang, iris halus 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk

Bumbu Halus: 3 siung bawang putih dan 4 butir bawang merah

Cara Membuat: 1. Campur bahan jadi satu. Saring. Buat dadar tipis satu per satu. 2. Campur bahan isi dan bumbu halus. 3. Ambil 1 lembar dadar. Berikan isi. Lipat dari sisi atas ke bawah dan kiri ke kanan sehingga menjadi bentuk persegi. 4. Kukus di dalam alat kukusan yang sudah dipanaskan sampai matang.

Ayam Cincane Untuk 8 porsi

Bahan: 1 ekor ayam utuh ukuran sedang, belah 2 tidak putus, tekan melebar 1 sdm gula merah, sisir halus 1 sdm air jeruk nipis 2 sdm minyak, untuk menumis 1 1/2 sdt garam 500 ml santan, dari 1/2 kelapa

Bumbu Halus: 5 btr kemiri, sangrai 10 btr bawang merah 3 siung bawang putih 4 bh cabai merah besar 5 bh cabai merah keriting 2 cm jahe

Cara Membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk rata. 2. Masukkan gula merah, garam, dan santan sedikit–sedikit sambil diaduk dan dimasak sampai matang. 3. Tambahkan air jeruk nipis. Masak sampai bumbu meresap dan kuah kental. 4. Bakar ayam di atas bara sambil diolesi sisa bumbu di atas bara api sampai matang.