RESEP PASTA ALFREDO FETTUCINI

Pernahkah Anda mengira bahwa hidangan nomor 1 di restoran Italia di Amerika Serikat adalah resep yang tidak kita kenal? Kita berbicara tentang fettuccine Alfredo, yang sangat populer di Amerika sehingga hampir tampak seperti hidangan tradisional Italia-Amerika! Namun fettuccine Alfredo adalah hidangan yang sangat Italia, pasta telur yang sederhana dan enak dibumbui dengan mentega dan parmesan. Resep tersebut ditemukan pada tahun 1914 oleh Alfredo, pemilik sebuah restoran di via della Scrofa di Roma, dengan tujuan untuk memulihkan istrinya, yang dilemahkan oleh kelelahan kehamilan dan persalinan: dia sangat menyukai hidangan itu sehingga dia menyarankan suaminya untuk menambahkannya ke menu dan sejak hari itu menjadi titik kuat restoran! Tetapi pentahbisan fettuccine Alfredo yang sebenarnya datang ketika Mary Pickford dan Douglas Fairbanks, dua aktor terkenal Hollywood kuno, mencicipi hidangan pasta ini selama bulan madu mereka di Roma dan sangat antusias tentang hal itu sehingga mereka memberi Alfredo dua alat makan sebagai tanda terima kasih. emas, sendok dan garpu, diukir dengan dedikasi “Kepada Alfredo Sang Raja Mie”: sejak saat itu, restoran Alfredo telah menjadi tujuan favorit bagi para bintang Amerika di Roaring Twenties dan pengunjung Roman Dolce Vita, yang berkontribusi untuk kesuksesan hidangan bahkan di luar negeri! Apa yang kamu tunggu? Masukkan tangan Anda ke dalam adonan dan siapkan fettuccine Alfredo untuk teman-teman Anda, kami yakin Anda juga akan menaklukkan gelar “raja fettuccine”!

CARA MEMPERSIAPKAN PASTA ALFREDO FETTUCCINE

Untuk menyiapkan fettuccine Alfredo, pertama-tama buat pasta telur segar: ayak 00 tepung ke dalam mangkuk (Anda bisa ketinggalan sedikit dengan takaran tepung untuk menambahkan lebih banyak sesuai kebutuhan) 1 dan tambahkan telur 2. Kerjakan dengan tangan Anda sampai Anda mendapatkan campuran yang homogen 3, kemudian pindahkan ke permukaan kerja dan selesaikan penguleni; jika adonan terasa terlalu empuk anda dapat menambahkan sedikit tepung lagi, jika sudah kering anda dapat menambahkan sedikit air.

Bila adonan sudah halus dan elastis, bentuk bola, bungkus dengan cling film 4 dan diamkan pada suhu kamar selama 30 menit agar gluten mengendur dan adonan lebih mudah keluar. Setelah setengah jam, lumuri permukaan tempat kerja dengan tepung 00 dan bagi adonan menjadi 4 bagian menggunakan tarot 5: kerjakan satu bagian pada satu waktu dan biarkan sisa adonan ditutup dengan film untuk mencegahnya mengering. Beri sedikit tepung pada bagian adonan yang akan Anda keluarkan 6

dan mulai memasukkannya ke dalam mesin untuk membuat pasta, mulai dari ketebalan terluas 7; tambahkan sejumput tepung agar adonan tidak robek 8. Ulangi proses ini beberapa kali hingga mencapai angka terakhir dari belakang 9. Jika Anda tidak memiliki mesin pasta, Anda dapat menggulung adonan dengan penggiling adonan, menggulung adonan. adonan di atas gilingan dan buka gulungannya beberapa kali hingga mencapai ketebalan beberapa milimeter. Untuk informasi lebih lanjut tentang cara menggulung adonan, Anda dapat berkonsultasi dengan resep tagliatelle kami.

Pada tahap ini, bagi lembaran yang diperoleh menjadi 2 atau 3 bagian, tergantung pada panjang 10 dan masukkan kembali ke dalam mesin pada angka kedua dari belakang untuk mencegahnya menyusut 11. Taburi lembaran dengan semolina 12 dan biarkan mengering selama beberapa menit. Sementara itu, Anda bisa merebus sepanci besar air asin yang Anda perlukan untuk memasak fettuccine.

Setelah adonan mengering, ambil selembar pastry dan bungkus dengan sendirinya dari sisi yang lebih pendek, berhati-hatilah agar tidak menekan agar lapisan yang tumpang tindih tidak saling menempel 13. Setelah Anda mendapatkan silinder berbentuk biasa, potong Mesin cuci setebal 4 mm dengan pisau 14. Buka gulungan mesin cuci dengan memegang salah satu ujungnya 15,

gulung fettuccine yang diperoleh di sekitar tangan Anda untuk membentuk sarang 16 dan biarkan di atas permukaan tempat kerja, sambil melanjutkan dengan cara yang sama dengan sisa seprai. Jika fettuccine sudah siap, Anda bisa memasaknya di dalam air yang sudah mendidih 17. Saat pasta dimasak, akan memakan waktu 2-3 menit, siapkan sausnya: dalam wajan besar, lelehkan mentega dengan api kecil, hati-hati yang tidak membakar 18,

dan tambahkan sesendok air rebusan pasta: pati yang terkandung di dalamnya akan membantu memberi krim pada saus 19. Tiriskan fettuccine dan tambahkan langsung ke dalam wajan dengan 20 mentega, tuangkan satu sendok lagi air masak 21 dan lompat sebentar semua bercampur dengan cepat.

Pada titik ini, matikan api dan tambahkan parutan Parmesan 22; terakhir bumbui dengan sejumput garam 23 dan lada hitam yang banyak dan aduk lagi untuk mencampur pasta dengan saus. Alfredo fettuccine Anda siap disajikan 24!

PENYIMPANAN

Simpan fettuccine Alfredo di lemari es, dalam wadah tertutup rapat, selama 1-2 hari. Tidak disarankan untuk membekukan hidangan yang sudah jadi.

Namun, Anda bisa membekukan fettuccine mentah. Untuk pembekuan, letakkan sarang pasta dengan jarak yang cukup di atas nampan dan kemudian letakkan di dalam freezer agar mengeras selama beberapa jam. Saat sudah mengeras, masukkan ke dalam kantong es dan masukkan kembali ke dalam freezer. Saat Anda perlu menggunakannya, rebus langsung dari beku dalam air mendidih dan lanjutkan sesuai resep.

 

NASIHAT

Anda tidak akan menemukan restoran di Amerika Serikat yang tidak menawarkan fettuccine Alfredo! Biasanya, bagaimanapun, mereka tidak akan disiapkan mengikuti resep asli dari restoran Alfredo di Roma, tetapi dengan tambahan krim, yang membantu dalam pembuatan saus khas … jangan khawatir, jika Anda mengikuti resep kami, Anda tidak akan membutuhkannya! Di AS juga ada saus siap pakai, yang disebut Saus Alfredo yang digunakan untuk membumbui fettuccine, tetapi sangat jauh dari resep asli pemilik restoran Romawi.

KURIOSITAS

Alfredo di Lelio menjual restorannya melalui della Scrofa pada tahun 1943 dan membuka restoran lainnya pada tahun 1950 dengan putranya, “Il vero Alfredo” di Piazza Augusto Imperatore 30, di mana fettuccine Alfredo masih dibuat sesuai dengan resep aslinya, yang diturunkan oleh

RESEP MEMBUAT CHICKEN NUGGET AYAM

Chicken nugget tak terbantahkan di restoran cepat saji di seluruh dunia bersama dengan cheeseburger dan kentang goreng yang tak lekang oleh waktu! Potongan daging emas ini, lembut di dalam dan dengan lapisan luar yang renyah, selalu menjadi kesenangan tua dan muda, suguhan kecil untuk dinikmati sesekali! Tetapi apakah Anda pernah mencoba membuatnya di rumah dengan tangan Anda sendiri? Yang harus Anda lakukan adalah memilih bahan-bahan berkualitas untuk dicampur dalam mixer, bentuk potongan kasar dan kemudian celupkan terlebih dahulu ke dalam adonan beludru dan terakhir ke dalam remah roti. Setelah cepat menggoreng nugget Anda akan siap untuk dicicipi dan disajikan dengan saus favorit Anda ngomong-ngomong, Anda lebih suka saus tomat atau mayonaise? Chicken nugget juga enak dimakan untuk lauk nasi kotak Nugget ayam berkuasa di restoran cepat saji di seluruh dunia bersama dengan beberapa burger keju dan kentang goreng yang tak lekang oleh waktu! Kamu bisa memesan nasi kotak di Nasikotakindonesia.com Potongan daging emas ini, lembut di dalam dan dengan lapisan luar yang renyah, selalu menjadi kesenangan tua dan muda, suguhan kecil untuk dinikmati sesekali! Tetapi apakah Anda pernah mencoba membuatnya di rumah dengan tangan Anda sendiri? Yang harus Anda lakukan adalah memilih bahan-bahan berkualitas untuk dicampur dalam mixer, bentuk potongan kasar dan kemudian celupkan terlebih dahulu ke dalam adonan beludru dan terakhir ke dalam remah roti. Setelah cepat menggoreng nugget Anda akan siap untuk dinikmati dan disajikan dengan saus favorit Anda ngomong-ngomong, apakah Anda lebih suka kecap atau mayonais?

Untuk membuat chicken nugget, pertama-tama siapkan adonannya: dalam mangkok tuangkan tepung terigu, telur dan susu 1, garam 2 dan aduk dengan pengocok hingga adonan kalis dan homogen 3. Tutupi mangkok dengan cling film dan letakkan di lemari es sementara Anda melanjutkan sisa resep.

Potong dada ayam menjadi 4 bagian, lalu lakukan hal yang sama dengan roti 5 dan bawang bombay 6.

Tuang ayam dan roti ke dalam mixer yang dilengkapi dengan bilah baja 7, tambahkan bawang merah 8 dan bumbui dengan mustard 9

dan garam 10. Jalankan mixer dan haluskan semuanya sampai adonan terlepas dari dinding 11, lalu pindahkan adonan ke dalam mangkuk dan siapkan nampan untuk meletakkan nugget. Pada titik ini, basahi tangan Anda, ambil potongan kecil adonan dan bentuk 12 potong: tidak masalah mereka memiliki bentuk biasa, yang penting adalah ukurannya kurang lebih sama.

Ketika semua nugget telah membentuk 13, celupkan satu per satu ke dalam adonan 14 dan tiriskan kelebihannya, lalu tutupi dengan remah roti 15.

Panaskan minyak biji dalam panci dengan suhu 170 ° dan goreng beberapa potong sekaligus 16 selama beberapa menit, cukup lama untuk mencokelatkannya secara merata, kemudian tiriskan dan pindahkan ke selembar kertas penyerap 17. Milik Anda chicken nugget siap dinikmati panas 18, ditemani sambal kesukaan anda!

SARAN PENYIMPANAN

Kami merekomendasikan untuk memiliki chicken nugget yang baru dibuat. Jika Anda sudah menggunakan semua bahan segar, Anda bisa membekukannya sebelum dimasak dan setelah dibuahi.

NASIHAT

Jika Anda lebih suka menghindari penggorengan, Anda bisa memasak chicken nugget dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 15-20 menit. Kalkun bisa dijadikan alternatif pengganti ayam. Anda bisa membumbui adonan lebih lanjut dengan menambahkan daun bawang, paprika atau kari. Nugget akan

Sungai Terpanjang Yang Di Lihat Orang Banyak

Duduk yang direlokasi, Bendungan Tiga Ngarai menenggelamkan banyak peninggalan masa silam. Salah satunya adalah Pulau Zhongbaodao, delta yang berada persis di lokasi bendungan. Sejak 5.000 tahun lalu, pulau itu berfungsi sebagai kuburan. Dalam tradisi Tiongkok, ketika mati, seseorang dikubur dengan membawa barang berharga.

Pemerintah memberi waktu dua tahun kepada para arkeolog untuk mengumpulkan artefak kuno sebelum pulau itu diuruk. Hasilnya adalah 5.000 keping pernak-pernik masa silam yang kini tersimpan di Museum Yichang. Dari lukisan kuno, guci, hingga kerajinan logam terawat dengan baik di museum itu. ”Masih ada koleksi lain yang tidak tertampung di sini,” kata Rebecca Xiang, perempuan penjaga museum. Rebecca menunjukkan sebuah gelas anggur dari perunggu dengan sungut di bibirnya.

Gelas itu dulu dipakai untuk menjamu tamu. Jika sungut gelas menyentuh hidung saat anggur ditenggak, artinya anggur itu sudah tandas. Ini merupakan tanda bagi tuan rumah untuk menuangkan kembali anggur buat tamunya. Plus-minus Bendungan Tiga Ngarai selalu hangat dibicarakan di antara masyarakat Cina. Jiamin, misalnya, mensyukuri pembangunan dam karena menyelamatkan jutaan warga Cina dari banjir. Sungai Yangtze beberapa kali pernah meluap.

Pada 1954, diperkirakan 33 ribu orang tewas akibat bencana itu. Pada 1988, 3.700 orang tewas. Umumnya banjir di Yangtze disebabkan oleh hujan panjang pada musim panas. Kapten Victoria Lianna, Qiu Haifeng, mengatakan, sebelum bendungan dibangun, kapal yang melalui Yangtze terkadang menggunakan bilah bambu untuk mengukur kedalaman bengawan. ”Itu karena di beberapa bagian sungai teramat dangkal,” katanya. Setelah ada bendungan, permukaan sungai naik hingga 175 meter.

Hujan sudah reda di Jalan Raya Xiling, pusat Kota Yichang. Saya dan Gerry bergegas meninggalkan museum menuju restoran di sebuah pusat belanja. Sore itu Gerry mengajak saya menyantap suan cai yu, sup ikan mas yang dimasak dengan bumbu daun mo-shi, jahe, merica, dan potongan cabai merah. Disajikan mendidih, asap mengepul di atas makanan itu. Ditambah nasi putih, pelbagai lauk, dan teh hijau sebagai penutup, kami tak lagi berbicara tentang plusminus Bendungan Tiga Ngarai. Didera lapar sejak siang, sore itu kami tenggelam dalam ”sungai” yang lain: kelezatan kuliner Tiongkok.

Website : kota-bunga.net

Sungai Terbesar Dan Terviral Sekarang

Mereka adalah anggota klub yang saban sore merenangi Sungai Yangtze. Dari sisi yang satu, mereka mengayuhkan lengan hingga ke sisi lain—lebih dari 1.000 meter. ”Tak peduli musim dingin, mereka tetap berenang,” ujar Gerry Feng, pemandu yang menemani saya, menggantikan Jiamin, yang kembali ke kota asal. Permukaan Yangtze, menurut Gerry, tak pernah menjadi es, bahkan pada musim dingin.

Arus sungai yang kuat membuat es tak pernah terbentuk. Itu sebabnya tak pernah ada kata absen bagi Dah dan kawan-kawan. Satu per satu mereka mencebur ke air dingin. Makin jauh mereka berenang, makin tak terlihat pelampung oranye yang menggantung di pinggang. Hujan turun semakin deras. Tubuh ketiganya hilang dalam kabut. Yichang adalah bagian hilir dari Bendungan Tiga Ngarai yang satu jam sebelumnya saya lalui. Bendungan terbesar di dunia itu menahan sedimen hingga air sungai menjadi lebih jernih.

Lumpur juga tertahan di telaga-telaga penampung yang terbentuk berkilo-kilometer sebelum dam. Bendungan Tiga Ngarai dibangun pada 1993-2009. Ini adalah ide besar yang muncul sejak Cina masih dipimpin Sun Yat-sen, pemimpin nasionalis Cina. Pada 1944, pemerintah Cina sempat mengundang seorang insinyur Amerika untuk melakukan studi awal. Darinya kemudian lahirlah The Preliminary Report on The Project of Yangtze Three Gorges.

Idenya adalah membuat bendungan untuk tiga kegunaan: pembangkit listrik, pencegah banjir, dan navigasi. Memakan biaya Rp 360 triliun, Bendungan Tiga Ngarai menghasilkan listrik 18.200 megawatt— pembangkit tenaga air terbesar di dunia saat ini. Kawasan Sandouping, tempat Bendungan Tiga Ngarai berada, dipilih sebagai lokasi karena topografinya yang mendukung.

”Bukit yang rendah di kiri-kanannya mempermudah konstruksi,” kata Lu Jin dalam buku Three Gorges Project in China. Tanah Sandouping yang mengandung granit dapat memperkokoh bangunan selain tak mudah ditembus air. Pada hari terakhir perjalanan, pengelola dam mengizinkan saya naik ke pundak proyek raksasa itu. Terbentang dari ujung sungai yang satu ke ujung yang lain, panjangnya 2,3 kilometer.

Di ketinggian 180 meter dari permukaan sungai, Yangtze tampak seperti telaga raksasa. Lebar bendungan hampir setengah kilometer. Di bawah saya, 26 turbin bekerja 24 jam untuk menghasilkan setrum. Tak seperti Jiamin yang setuju dengan proyek itu, Gerry menolaknya. Katanya, semestinya pemerintah tak perlu membuat bendungan sebesar itu. Korban bukan tak ada. Selain pen

Jangan Lewat Jalan Pintas

Ramadan dan Lebaran tahun ini sepertinya bukan musim panen yang diharap-harapkan para peternak sapi. Haribesar keagamaan umat Islam ini biasanya dilimpahi berkah dengan melonjaknya permintaan masyarakat akan daging sapi dua hingga tiga kali lipat diikuti kenaikan harga jual sehingga kocek para peternak pun cukup tebal.

Namun tahun ini tidak terjadi. Peternak sapi potong terpaksa gigit jari lantaran stok yang disiapkan ternyata banyak tersisa. Sarjono, Ketua Kelompok Peternak Limosin di Desa Astomulyo, Kecamatan Punggur, Kabupaten Lampung Tengah menggambarkan kondisi itu. Ramadan kali ini ia menyiapkan 60 ekor untuk mengantisipasi permintaan pasar.

Biasanya Rama – dan berjalan dua minggu, stok sapi yang disediakannya habis. Saat ditemui pertengahan Juni lalu, dia meng – ungkap pedagang tidak banyak membeli sapi lantar an berharap harga akan turun lagi. Sebelum Ramadan harga bertengger pada Rp45 ribuan per kilo bobot hidup, dua minggu kemudian harga malah turun Rp2.500 per kg sebagai dampak gelontoran daging beku impor ke pasar.

Ia menampik pandangan tetap tingginya harga daging sapi segar gara-gara tidak ada stok atau peternak menahan sapi. “Jika sapi sudah cukup umur tidak dijual, maka kita justru rugi menanggung pakannya, sementara berat badannya sudah tidak bertambah lagi. Lalu ngapain kita menanggung rugi,”sergah peternak yang bersama kelompoknya mempersiapkan stok sebanyak 300 ekor lebih ini.Daging beku memang kurang diminati konsumen jelang Hari Idul Fitri sehingga harga daging segar stabil tinggi. Setidaknya itu peng – alam an kita tiga tahun silam.

Sebenarnya kebijakan menjinakkan melangitnya harga daging sapi segar dengan gelontoran impor daging beku sudah pernah dilakukan pada 2013. AGRINA pernah pula menulisnya dengan panjang lebar pada edisi 207, Juli 2013. Waktu itu pemerintah melalui Menteri Perda – gangan Gita Wiryawan memutuskan harga jual daging impor sebesar Rp76 ribu/kg. Harga itu dini lai tidak layak karena itu merupakan harga dagingtahun sebelumnya. Saat itu daging beku yang di – datangkan oleh perusahaan pelat merah juga mendapat sambutan dingin dari konsumen alias tidak laku.

Terbukti harga daging segar tetap bergeming tinggi sekitar Rp90 ribuan/kg. Memang, jumlah da – ging beku impor yang dibanjirkan ke pasar tidak sebanyak sekarang. Kita tentu berharap kasus meruginya peternak akibat kebijakan pemerintah yang tidak bijaksana terjadi lagi.Dan kita masih berharap, impor daging beku hanya dilakukan pemerintah sebagai solusi jangka pendek, dan pemerintah lebih memprioritaskan impor sapi bakalan serta indukan sebagai solusi selama populasi sapi di dalam negeri belum mampu

mencukupi kebutuhan. Memperbesar impor daging beku hanya mene – balkan kocek peternak asing karena tidak memberikan nilai tambah di dalam negeri. Berbeda dengan impor dalam bentuk sapi bakalan, masih ada nilai tambah yang besar selama proses penggemukan di kandang. Mulai dari penggunaan limbah pertanian untuk pakan yang nilainya hampir Rp2 triliun bila jumlah impor sapi bakalan sebanyak 700 ribu ekor setahun. Belum lagi tersedianya “periuk nasi” bagi para pelaku yang terlibat dalam pemo – tong an sapi. Banyak solusi yang ditawarkan oleh para pelaku usaha dan pakar peternakan. Mulai dari penegakan hukum atas pelanggaran aturan pemo

tongan betina produktif;pemberian insentif untuk peternak agar mau memelihara sapi indukan;mengembangkan model usaha pembiakan yang efisien dan berkelanjutan; impor indukan dalam jumlah besar dan layak dilihat dari jenis bibit, kemampuan adaptasi dan penanganannya serta risiko penyakit. Masih ada lagi pekerjaan rumah kronis yang perlu diselesaikan seperti logistik distribusi juga pembiayaan yang murah agar para pelaku usaha lebih bergairah mengembangkan populasi lokal. Semua itu membutuhkan waktu yang panjang. Tidak ada jalan pintas untuk menuju swasembada daging sapi, tetapi harus ada terobosan yang komprehensif, terukur, dan konsisten.

Kita Perlu Kebijakan Persapian Nasional

“Kita mempunyai banyak kebijakan dalam persapian nasional tapi tidak kelihatan suatu kebijakan yang utuh. Hal inilah yang membuat kekacauan dan gonjang-ganjing pada usaha bisnis sapi potong dalam negeri yang terjadi berulang-ulang setiap tahun,” ung kap Prof. Dr. Ir. Bungaran Saragih, M. Ec., Men – teri Pertanian periode 2000 – 2004, saat diwawancara AGRINA. Mengapa hal tersebut bisa terjadi? Saya pun heran mengapa kita terlalu pusing me ngenai melonjaknya harga daging sapi ini. Sebe rapa strategiskah sapi ini dalam sistem ketahanan pangan dan pemenuhan protein hewani masya rakat kita? Sampaisampai Kepala Negara terpaksa ikut mengurusnya secara detail. Barangkali ini keputusan politis yang kita tidak tahu bagaimana prosesnya. Sebe narnya daging sapi bukan komodi tas

strategis tapi herannya diperlakukan seperti komoditas strategis karena bukan untuk kepen ting an ketahanan pangan dan ekonomi nasional. Namun jika sudah diputuskan sebagai komoditas strategis. maka perlu penyelesai an secara komprehensif dan konsisten satu sama lain. Bagaimana penyelesaian secara komprehensif dan konsisten? Kita mempunyai banyak kebijakan dalam persapian nasional tapi tidak kelihatan suatu kebijakan yang utuh. Contohnya, kita punya kebijakan tentang program inseminasi buatan, embrio transfer, integrasi sa pi dan sawit, pengembangan penggemukan sapi, kuota importasi, pengangkutan sapi, kebijakan harga, dan lainnya. Banyaknya kebijakan dan program yang

berserakan dan sering tidak konsisten satu sama lain menjadi sumber kekacauan secara berulang-ulang dari produksi, distribusi, dan harga sapi di dalam negeri. Kebijakan yang begitu banyak dan bersifat ad hoc tapi tidak terkoordinasi untuk suatu tujuan yang dimengerti oleh setiap stakeholder. Kebijakan-kebijakan tersebut tidak melihat visi jangka menengah dan panjang. Semuanya berpikir jangka pendek dan dalam lingkup mikro. Kebanyakan kebijakan dan program itu tidak melihat persapian sebagai ben tuk usa ha atau bisnis, hanya dilihat sebagai way of life atau tradisi yang merupakan kegiatan mencari

keuntungan sesaat ditambah lagi janji-janji politik pemerintah lima tahunan bahwa kita akan swasembada sapi. Sudah masanya hiruk-pikuk mengenai persapian nasional tidak berulang terus menerus. Pemerintah se – baiknya segera membuat kebijakan dan program nasional pengembangan sistem dan usaha agribisnis berbasis sapi. Kebijakan dan program itu harus di leng kapi dengan organisasi yang dilaksanakan oleh pe merintah pusat dan daerah, dunia usaha, dan para peternak sapi. Dan perlu dipikirkan juga pembiayaannya yang cukup dan teratur yang bersumber dari dana pemerintah pusat dan daerah, dunia usaha, dan para

peternak. Bagaimana pelaksanaannya? Para stakeholder dan kebijakan harus diorkestra secara baik. Misalnya, kebijakan peningkatan produksi dalam negeri dan kebijakan importasi sapi harus dipastikan sedemikian rupa, walaupun tidak perlu dipaksakan secara buru-buru, agar upaya pe ningkatan produksi dalam negeri secara lambat laun dapat mengurangi importasi. Untuk keperluan ini perlu dipi – kirkan bagaimana transformasi sistem usaha peternakan tradisional menjadi sistem usaha peternakan rakyat modern yang terintegrasi baik dengan usahausaha di hilirnya. Pemerintah perlu memfasilitasi timbulnya

integrator-integrator bisnis sapi seperti yang telah dialami agribisnis berbasis sawit dan agribisnis berbasis ayam. Dengan cara seperti ini kita harapkan akan timbul teknologi dan bisnis pembibitan modern serta teknologi dan bisnis lainnya di bidang produksi, distribusi, dan retailer. Semua hal-hal tadi harus diorkestra secara konsisten dan bervisi jangka panjang. Dan perlu diingat juga bahwa sapi adalah bisnis. Oleh karena itu, mekanisme

pasar harus dihargai. Hanya dengan cara seperti itu gonjang-ganjing persapian lokal dan nasional yang terjadi selama ini berulang-ulang secara lambat laun akan menjadi bisnis normal sehingga pejabat tertinggi negara tidak perlu lagi melakukan intervensi atau instruksi mikro. Kasihan presiden.

Website : kota-bunga.net

Berkebun Hidroponik Di Lahan Biasa, Panen Tetap Ciamik Bagian 2

Tanpa rumah tanam khusus (green house), berkebun secara hidroponik tetap dapat dilakukan. Bisa hemat investasi ratusan juta, sehingga keuntungan jadi lebih menarik. Potensi pasarnya masih luas. Apa kunci suksesnya? Bagaimana pemasarannya? T etanaman seperti selada), kemangi), endive, romaine, rossa tampak menjurai, butterhead basil red oak leaf sayur “asing” (sejenis dan (sejenis lollo , hijau menyegarkan, tersembul keluar dari pipa-pipa PVC yang tertata rapi pada lahan seluas 300 m2 di daerah Cipayung, Ciputat, Tangerang Selatan.

Itulah pemandangan yang menyenangkan bila kita mengunjungi Syaugi Lettuce Hydroponic Farm (Syaugi Farm). Tak seperti tempat bertanam hidroponik lainnya yang umumnya menggunakan green house (GH), di kebun sayur milik Muhamad Syaugi (38) ini, semua jenis sayuran yang aslinya berasal dari Eropa itu terhampar begitu saja di area terbuka.

Meski demikian, kualitasnya tak kalah dibandingkan sayuran hidroponik hasil kebun GH. Dengan menanam di lahan terbuka, Syaugi, begitu sang pemilik usaha kebun ini biasa disapa, dapat menghemat sekitar Rp.120 juta, mengingat biaya pembuatan GH mencapai Rp 400.000 per meter. Lalu, apa rahasia sukses pria asli Ciputat ini menjaga kualitas sayuran supaya tetap sama dengan yang diproduksi di green house?